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2021年初级护士资格全国统一考试知识点：夏末秋初白癜风患者的饮食调节原则

　　白癜风疾病的发生发展与季节有一定的关系，根据临床诊疗报告和有关研究显示，白癜风发病以春夏较高，秋冬次之，尤其夏秋季节交替时病情发展最为严重。这是因为在季节交替前，人体对于紫外线的适应性保持在一个较为平稳的水平，随着季节变化，紫外线照射强度发生极大改变，皮肤一时难以适应；此外夏季紫外线强度最大，照射地面和人体时间长，穿透力强，对人体正常黑色素细胞保持较强的刺激，并造成不同程度的损伤，在季节交替过程中，内外皮肤环境的突然会改变，使相当多的人发生白癜风、银屑病、扁平疣、红斑狼疮、雀斑等疾病，而已发病患者此时更应警惕病情加重。

　　夏末秋初白癜风患者的饮食调节原则为：

　　（1)增加富含酪氨酸酶食物的摄入：黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，故应食用富含酪氨酸、铜和锌丰富的食物，如肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等。

　　（2)减少富含谷胱甘肽食物的摄入：近年来科学家发现，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强。因此，白癜风患者应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物，如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊内、辣椒等。尤其不宜喝酒，否则会使病情加重。可多吃些胡萝卜、芹菜、茄子、油菜等。水果中可多吃些葡萄、苹果等秋季水果以及核桃、花生、芝麻等坚果。

　　（3)少吃含维生素C丰富的食物：因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶，降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素形成。少吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣等，尽可能多吃些含铜丰富的食物，如田螺、河蛙、杏干、杏脯、南瓜脯、花生、葵花子、西瓜子等。