2021年公共营养师考试重点考试资料：维生素 D

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　　维生素 D
　　①维生素 D的主要性质
　　维生素 D溶于脂肪溶剂，结热、碱较稳定，对光及酸不稳定。
　　②维生素 D的主要生理功能
　　(1)促进肠道对钙、磷的吸收(2)对骨骼钙的动员(3)促进肾脏重吸收钙、磷
　　③维生素 D缺乏所引起的疾病
　　(1)佝偻病(2)骨质软化症(3)骨质疏松症(4)手足痉挛症
　　④评价维生素 D营养状况的最佳指标
　　测定血浆25-(OH)P3的浓度是指标，低于25nmol/L(10ng/mL)为缺乏。
　　⑤人体维生素 D的来源
　　人体的表皮和真皮内含有7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素 D3，然后转变为维生素 D3。
　　第三节 维生素E
　　①维生素E的主要性质
　　为油状液体，橙黄色或淡黄色，溶于脂肪及脂溶剂
　　②维生素E的主要生理功能
　　(1)抗氧化(2)抗动脉粥样硬化(3)对免疫功能的作用(4)对胚胎发育和生殖的作用(5)对神经系统和骨骼肌的保护作用。
　　③维生素E在体内储存的两个库
　　(1)快速转化库(2)缓慢转化库
　　④成人维生素E适宜摄入量
　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d
　　⑤维生素E的主要食物来源
　　麦胚、向日葵、玉米、大豆

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