2021年公共营养师考试重点考试资料：绿豆萝卜灌大藕

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配方：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。
　　制法：将绿豆泡胀为度，滤干，胡萝卜切碎，与绿豆一起捣泥，加适量白糖调匀，待用。藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。再将切下的部分盖在原处，再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。
　　功效：清热养阴降脂。
　　用法：当点心服食。

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