2020年注册营养师考前必背知识点解析3

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2020年四级考前必背知识点解析3

　　铜AI：2mg/日，UL8mg/日。铜缺乏：皮肤，毛发脱色，贫血。 铬AI：50ug，UL：500，维C促进铬吸收。 钼AI：60ug/日，UL：350ug/日

　　氟AI：1.5mg/日，UL：3.0mg/日，主要胃部吸收，动物性高于植物性食品。 坚果镍含量多。

　　水溶性维生素：B,C.脂溶性：A,D,E,K

　　甲状腺功能低下和患糖尿病时，β-胡萝卜素转变维A障碍。 维生素A缺乏：夜盲症，眼干燥症(毕脱斑)，角膜软化,蟾皮症(上皮干燥增生，毛囊角化过度)。孕早期摄入过量可致新生儿先天性畸形。 RNI：800ugRE/日，UL300ugRE/日。 维A大部分存在于肝脏，植物性食物含β-胡萝卜素。 1mg胡萝卜素可折算为0.556UI维生素A。

　　维生素D缺乏：佝偻病(多汗，夜惊，易激惹)，骨软化症(鸭步)。

　　维D3活化形式为1,25-二羟基维生素D3。维D原：7-脱氢胆固醇，麦角固醇。维D：RNI：10ug/日，UL：20ug/日。 维E最大储存场所：脂肪组织、肝、肌肉。其中α-生育酚生物活性最高。 维E缺乏：溶血性贫血，动脉粥样硬化。

　　锌RNI15.5mg,UL45mg。牡蛎含锌量最大。锌缺乏：胚胎畸形，侏儒症，性发育障碍，性功能低下，异食癖，匙状甲，肢端、肘膝、前臂对称性糜烂。

　　硒缺乏：克山病。RNI：50ug,UL:400ug。